一个油烟少 一个爱爆炒
中西方厨房最大差异就是烹饪方式不同。欧洲国度倡议安康、理性的饮食观念,冗杂操作直接生食的水果蔬菜沙拉、吐司、罐头号。最重点的是,很多人觉得,在厨房做中餐,不会有像中国厨房里那么剧烈。中国人以为食物更是一门艺术,有炒、蒸、煮、炸、烤、烩等多样化的烹饪方式。
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平底圆底各有所爱
欧洲一只平底锅走天下,基本上法式吐司、牛排、肉酱料、西班牙烩饭,一个平底锅都够用了。关于锅具收纳效果,欧洲人身高会高一些,而且厨房空间大,锅碗瓢盆放在橱柜下面绰绰缺乏。而且这些平底锅挂起来也很美观,不会太占空间。关于中国菜来说圆底锅爆炒才是王道啊。缺陷是不太能像国外一样将炒锅挂在墙上,一朝一夕橱柜下面就堆满了大大小小的锅。
一个空间大 一个空间小
欧洲空间大,就有更多的中央值得去掩饰和贮存物件,这样厨房也就变成了一个有作风的中央。由于饮食结构不同,中国厨房面积普遍都比拟小,平均来讲,比欧美的小一半还要多。但是,闻着厨房里的饭香、菜香虽小也是一种幸运,不是吗?
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一个封锁 一个封锁
欧洲人比拟注重厨房的作风,“封锁”是西方人强调的重点,将餐室与厨房并置同一空间,人们在这里吃饭、喝酒、聊天,厨房整个就是一个社交舞台。中国人比拟注重厨房的适用性,烹饪时油烟会十分大,因此大多中式厨房都采用封锁型独立式厨房公用空间。
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